Menestra de verduras

INGREDIENTES (Para 4 personas)

- ½ pimiento rojo

- ½ pimiento verde

- 5 zanahorias grandes

- 8 lonchas de bacon o jamón

- 250 gr de judías verdes (pueden ser congeladas)

- 250 gr de guisantes (pueden ser congelados)

- 2 patatas grandes

- Agua

- Aceite

- Sal

- Opcional: Otras verduras: calabacín, cebolla, champiñones, alcachofas...

PREPARACIÓN

- Se corta la verdura en trozos pequeños.

- Se echa un poco de aceite de oliva en una cazuela y se sofríe el pimiento verde y rojo y la zanahoria.

- Cuando casi está hecho se añade el bacon o jamón y se sofríe junto.

- Se añaden luego el resto de las verduras.

- De da unas vueltas a todo junto y se añade agua o caldo hasta que cubra las verduras.

- Echamos sal.

- Dejamos que se cueza todo junto hasta que veamos que están hechas todas las verduras.

- Hay que vigilar por si tenemos que echar más agua.

- También podemos tener en cuenta los minutos de cocción de las distintas verduras e ir añadiendo antes o después 

(Por ejemplo, las judías tardan más en cocer que los guisantes por lo que añadiremos los guisantes casi al final de la cocción).

- Mientras, pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las freímos en aceite caliente.

- Servimos la menestra añadiendo por encima las patatas fritas.

DIFICULTAD: Fácil         TIEMPO: 25 minutos