EL PLACER DE COMER BIEN Y NO MORIR EN EL INTENTO

INGREDIENTES (Para 4 personas) 200 gr de bacalao desalado 50 gr de arroz 1 kilo de patatas Aceite Sal ¼ de pimiento verde o/y rojo ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta el bacalao. 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añaden las patatas cortadas en trozos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade agua suficiente para que las cubra y se deja cocer unos diez minutos. Pasado ese tiempo, se añade el arroz y se deja cocer todo junto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua y rectificar la sal. 7.Cinco minutos antes de acabar la cocción se añade el bacalao. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora y 30 minutos

INGREDIENTES  1 Kg de níscalos Agua Sal PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta se lavan bien los níscalos. 1.Se ponen a hervir unos dos litros de agua con sal. 2.Cuando esté hirviendo se añaden los níscalos enteros o en trozos si son grandes. 4.Se dejan cocer cinco minutos desde que vuelven a hervir. 5.Se meten en tarros y se llevan al baño maría. 6.Se dejan enfriar en la olla donde hagamos el baño maría. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Kg de níscalos Sal Aceite 4 dientes de ajo 1 cayena PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta se lavan bien los níscalos y se escurren. 1.Se echa aceite en una sartén. 2.Cuando esté caliente se añaden los ajos picaditos y se doran. 4.Se añaden los níscalos y la cayena y la sal. 5.Se remueven de vez en cuando hasta que estén hechos. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 20 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 200 gr de espinacas baby Membrillo Aceite Vinagre de módena 2 aguacates Queso emmental o cabra PREPARACIÓN 1.Se preparan los platos aañadiendo los ingredientes. 2.Se aliña a gusto. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 300 gr de níscalos 1 kilo de patatas Aceite Sal ¼ de pimiento verde o/y rojo ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta lavamos bien los níscalos. 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añaden las patatas cortadas en trozos y los níscalos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade agua suficiente para que las cubra y se deja cocer hasta que estén a nuestro gusto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua y rectificar la sal. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora y 30 minutos

 INGREDIENTES (Para 24 croquetas) 150 gr de espinacas frescas 400 gr de leche 50 gr de dátiles 1 pizca de sal 70 gr de aceite de oliva 85 gr de harina ½ cucharadita de nuez moscada 2 huevos Pan rallado Harina para rebozar PREPARACIÓN 1. Cocemos las espinacas en agua, escurrimos y reservamos. 2. En la thermomix echamos el aceite y la harina y sofreímos 3 min 100º vel 2. 3. Añadimos la leche, las espinacas la nuez moscada y la pizca de sal. 4. Batimos 16 segundo vel 6. 5.Añadimos los dátiles en trozos y programamos 7 minutos varoma vel 2. 7. Dejamos reposar. 8. Vamos tomando porciones de la masa que rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado, formando croquetas o bolas. 9. Podemos freírlas en aceite caliente, pero esta vez hemos optado por hacerlas en el horno para que sean más ligeras. 10. Metemos las croquetas en el horno caliente hasta que vemos que están doradas. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO ...

INGREDIENTES (Para 4 personas) 250 gr de carne de mejillones 250 gr de almejas 1 kilo de patatas Aceite Sal ¼ de pimiento verde o/y rojo ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta limpiamos los mejillones y los cocemos en agua con sal. Reservamos el caldo y los mejillones, quitamos las cáscaras. Hacemos lo mismo con las almejas, pero conservando las cáscaras. Luego pasamos a la receta. 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añaden las patatas cortadas en trozos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade el agua de cocción de los mejillones y las almejas suficiente para que las cubra y se deja cocer hasta que estén a nuestro gusto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua y rectificar l...

INGREDIENTES (Para 3 RACIONES) - ½ cabrito. - 1 limón - Sal PREPARACIÓN 1. Se coloca el cabrito en una cazuela de barro. 2. Se le echa sal y se le incrustan trozos de limón. 3. Se mete en el horno a fuego lento (150 º) durante 3 horas . 4. A la hora y media se le da la vuelta. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 3 horas

INGREDIENTES (Para 4 RACIONES) - 4 patatas. - 3 zanahorias - 1 puerro - 2 o 3 trozos de apio - 1 hueso de jamón - Sal PREPARACIÓN 1. Se cuecen las patatas, las zanahorias, el puerro y el apio y el hueso de jamón, se añade sal (En la olla se cuece más rápido). 2. Cuando está cocido se saca el hueso de jamón,  se bate con la batidora. 3. Se desmenuza el jamón del hueso. 4. En el momento de  servir, se echa el puré en los platos y se añade el jamón picadito. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 30 minutos

INGREDIENTES (Para 2 personas) 150 gr de espaguetis 150 gr de jijas Agua Sal Orégano Queso rallado PREPARACIÓN Se pone una cazuela al fuego con agua y sal. Cuando rompa a hervir le añadimos los espaguetis y cocemos hasta que estén al dente. Mientras, en una sartén, sin aceite, freímos las jijas. Cuando estén hechas las jijas añadimos orégano y los espaguetis. Removemos bien para que se mezclen los espaguetis con las jijas y la grasilla que han soltado. En el momento de servir se echa queso rallado. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 15 minutos