EL PLACER DE COMER BIEN Y NO MORIR EN EL INTENTO

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 200 gr. de una buena cecina  - Queso philadelphia PREPARACIÓN 1. Se parte la cecita en tacos y se pica hasta que quede como una pasta. 2. Se añade queso philadelphia hasta conseguir la consistencia deseada. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 15 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos (o mezcla de lechuga de roble, canónigos, batavia..) - 20 langostinos - 2 mandarinas o una lata de mandarina en almíbar - 1 granada - Opcional: frutos secos, mas fruta... - Aceite de oliva - Sal PREPARACIÓN 1. Se coloca en una fuente la bolsa con la lechuga. 2. Se hacen las colas de los langostinos, previamente pelados, con un chorro de aceite en la sartén y sal. Se añade a la ensalada. 3. Se añaden los gajos de mandarina. 4. Se desgrana la granada y se decora la ensalada con algunos. 5. Aliñamos con aceite y unas gotas de vinagre balsámico. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 15 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) -  1 Kg de alcachofas o una lata de alcachofas rebozadas. - 2 huevos para rebozar. - Harina. - Aceite de oliva PREPARACIÓN - Si las alcachofas son naturales, primero las tendremos que limpiar y cocer en agua con sal. - Una vez cocidas se escurren y se utilizan en la receta partidas por la mitad o en cuartos si son grandes. - Se rebozan las alcachofas escurridas en harina, huevo y se fríen en aceite. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) -  Ventresca de atún en aceite de oliva (o atún, si no gusta la ventresca). - Tiras de pimiento asado. PREPARACIÓN - Se colocan los ingredientes según se muestra en la imagen y se aliña a gusto, preferentemente con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de módena. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES (Para una tarta) - 140 gr de chocolate Valor en polvo - 50 gr de agua - 50 gr de mantequilla PREPARACIÓN - Se hace la cobertura de chocolate echando el chocolate en polvo y el agua en el vaso de la thermomix y se programa 4 min, 37º, vel 2. - Se añade la mantequilla y se programa 4 min, 37º, vel 2. - Se puede añadir a cualquier postre. DIFICULTAD : Fácil        TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 200 gr de bacalao desalado 50 gr de arroz 1 kilo de patatas Aceite Sal ¼ de pimiento verde o/y rojo ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta el bacalao. 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añaden las patatas cortadas en trozos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade agua suficiente para que las cubra y se deja cocer unos diez minutos. Pasado ese tiempo, se añade el arroz y se deja cocer todo junto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua y rectificar la sal. 7.Cinco minutos antes de acabar la cocción se añade el bacalao. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora y 30 minutos

INGREDIENTES  1 Kg de níscalos Agua Sal PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta se lavan bien los níscalos. 1.Se ponen a hervir unos dos litros de agua con sal. 2.Cuando esté hirviendo se añaden los níscalos enteros o en trozos si son grandes. 4.Se dejan cocer cinco minutos desde que vuelven a hervir. 5.Se meten en tarros y se llevan al baño maría. 6.Se dejan enfriar en la olla donde hagamos el baño maría. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Kg de níscalos Sal Aceite 4 dientes de ajo 1 cayena PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta se lavan bien los níscalos y se escurren. 1.Se echa aceite en una sartén. 2.Cuando esté caliente se añaden los ajos picaditos y se doran. 4.Se añaden los níscalos y la cayena y la sal. 5.Se remueven de vez en cuando hasta que estén hechos. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 20 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 200 gr de espinacas baby Membrillo Aceite Vinagre de módena 2 aguacates Queso emmental o cabra PREPARACIÓN 1.Se preparan los platos aañadiendo los ingredientes. 2.Se aliña a gusto. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 300 gr de níscalos 1 kilo de patatas Aceite Sal ¼ de pimiento verde o/y rojo ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta lavamos bien los níscalos. 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añaden las patatas cortadas en trozos y los níscalos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade agua suficiente para que las cubra y se deja cocer hasta que estén a nuestro gusto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua y rectificar la sal. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora y 30 minutos

 INGREDIENTES (Para 24 croquetas) 150 gr de espinacas frescas 400 gr de leche 50 gr de dátiles 1 pizca de sal 70 gr de aceite de oliva 85 gr de harina ½ cucharadita de nuez moscada 2 huevos Pan rallado Harina para rebozar PREPARACIÓN 1. Cocemos las espinacas en agua, escurrimos y reservamos. 2. En la thermomix echamos el aceite y la harina y sofreímos 3 min 100º vel 2. 3. Añadimos la leche, las espinacas la nuez moscada y la pizca de sal. 4. Batimos 16 segundo vel 6. 5.Añadimos los dátiles en trozos y programamos 7 minutos varoma vel 2. 7. Dejamos reposar. 8. Vamos tomando porciones de la masa que rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado, formando croquetas o bolas. 9. Podemos freírlas en aceite caliente, pero esta vez hemos optado por hacerlas en el horno para que sean más ligeras. 10. Metemos las croquetas en el horno caliente hasta que vemos que están doradas. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 45 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 250 gr de carne de mejillones 250 gr de almejas 1 kilo de patatas Aceite Sal ¼ de pimiento verde o/y rojo ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN Previamente a la realización de la receta limpiamos los mejillones y los cocemos en agua con sal. Reservamos el caldo y los mejillones, quitamos las cáscaras. Hacemos lo mismo con las almejas, pero conservando las cáscaras. Luego pasamos a la receta. 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añaden las patatas cortadas en trozos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade el agua de cocción de los mejillones y las almejas suficiente para que las cubra y se deja cocer hasta que estén a nuestro gusto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua y rectificar l

INGREDIENTES (Para 3 RACIONES) - ½ cabrito. - 1 limón - Sal PREPARACIÓN 1. Se coloca el cabrito en una cazuela de barro. 2. Se le echa sal y se le incrustan trozos de limón. 3. Se mete en el horno a fuego lento (150 º) durante 3 horas . 4. A la hora y media se le da la vuelta. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 3 horas