EL PLACER DE COMER BIEN Y NO MORIR EN EL INTENTO

  INGREDIENTES (Para 4 raciones) 1 hueso banco 1 hueso de jamón 1 muslo de pollo Agua Sal Sopa de lluvia o fideos finos PREPARACIÓN 1. Cocemos los huesos y el muslo en agua con sal (hay que tener en cuenta que el hueso del jamón aporta sal), en la olla 15 minutos 2. Cuando esté cocido, colamos el caldo y lo ponemos al fuego junto con los fideos o la pasta elegida. 3. Se cuece al fuego fuerte durante 7 minutos. 4. Podemos desgrasar el caldo retirando la capa de arriba en la que se concentra la grasa.. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

  INGREDIENTES (Para 4 raciones) 300 gr de alubias pintas ½ costillar de cerdo adobado en trozos Agua Aceite de oliva Sal ½ cebolla  2 dientes de ajo 1 trozo de pimiento de verde PREPARACIÓN Previamente, el día anterior, ponemos las alubias pintas a remojo en agua. 1. Echamos aceite en una cazuela y echamos en ella la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde en trozos pequeños. 2. Sofreímos a temperatura baja durante 4-5 minutos. 3. Añadimos las costillas en trozos y sofreímos otros 3-4 minutos. 4. Añadimos las alubias pintas, agua y sal y cocemos hasta que estén cocidas (podemos hacerlo en la olla durante 10 minutos). 5. Podemos seguir añadiendo agua si vemos que hay mucha merma y vamos rectificando de sal. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

  INGREDIENTES (Para 4 raciones) 1 kg de patatas ½ costillar de cerdo en trozos Agua Aceite de oliva Sal Pimentón dulce (o picante, al gusto) ½ cebolla  2 dientes de ajo 1 trozo de pimiento de verde PREPARACIÓN 1. Echamos aceite en una cazuela y echamos en ella la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde en trozos pequeños. 2. Sofreímos a temperatura baja durante 4-5 minutos. 3. Añadimos las costillas en trozos y sofreímos otros 3-4 minutos. 4. Añadimos la sal y las patatas en trozos, procurando que chasquen. 5. Añadimos una cucharada de pimentón y sofreímos todo junto procurando que no se nos queme el pimentón. 6. Añadimos agua hasta cubrir las patatas y las costillas y dejamos cocer hasta que veamos que las patatas están blandas. Podemos seguir añadiendo agua si vemos que hay mucha merma. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

  INGREDIENTES (Para 4 personas) - 1 lechuga - 4 huevos - 1 latilla de anchoas en aceite - 1 bote de maíz dulce - 8 palitos de cangrejo - 1 tomate - 3 latillas de atún en aceite - Aceitunas - 1 hojas de rúcula - Un puñado de pasas - Pipas - Mayonesa o aceite y vinagre para acompañar - Se pueden añadir más ingredientes a gusto o hacerla más simple. PREPARACIÓN - Lavar la lechuga y escurrir. - Cocer los huevos y pelar. - Picamos todos los ingredientes y los colocamos en un bol. - Añadimos mayonesa a gusto. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 15 minutos

  INGREDIENTES (Para 2 personas) - 200 gr de garbanzos cocidos - 150 gr de espinacas - 50 gr de jamón en trozos - Aceite - Sal - 1 huevo PREPARACIÓN - Se echa aceite en una sartén y se rehoga el jamón junto con las espinacas. - Se da vueltas hasta que las espinacas estén blandas. - Se añaden los garbanzos escurridos y se deja que se mezclen los sabores. - Se puede completar haciendo una tortilla francesa de 1 huevo y partiéndola en trozos por encima en el momento de servir. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 10 minutos

  INGREDIENTES (Para 4 personas) - 4 filetes de ternera finos - 1 huevo - Pan rallado para el rebozado - Aceite - Sal PREPARACIÓN - Se salan los filetes y se introducen en el huevo batido. - Se rebozan en el pan rallado. - Se fríen en el aceite caliente. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 10 minutos

  INGREDIENTES (Para 4 RACIONES) - 2 patatas. - 3 zanahorias - 1 puerro - 2 o 3 trozos de apio - 100 gr de espinacas - 1 calabacín - Sal - Aceite - Un taco de jamón PREPARACIÓN 1. Se cuecen las patatas, las zanahorias, el puerro, las espinacas y el apio y el calabacín sin pelar, se añade sal (En la olla se cuece más rápido). 2. Cuando esté cocido,  se bate con la batidora. 3. En una sartén echamos aceite y freímos el taco de jamón partido en trozos pequeños. 4. En el momento de  servir, se echa el puré en los platos y se añade el jamón y el  aceite de freírlo. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 30 minutos

        INGREDIENTES (Para 4 raciones) 2 patatas medianas 400 gr de puerros (solo parte blanca) Agua Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN 1. Echamos aceite en una cazuela y añadimos encima los puerros partidos en trozos pequeños. 2. Sofreímos a temperatura baja durante 10 minutos. 3. Añadimos las patatas en trozos y salamos, y seguimos rehogando otros 5 minutos. 5. Añadimos agua hasta cubrir las patatas y los puerros. 6. Dejamos cocer hasta que esté blanda la patata. 7. Batimos bien y servimos caliente. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

  INGREDIENTES (Para 1 tortilla) 150 gr de bacalao desmigado desalado 2 patatas grandes 5 huevos Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN 1. Pelamos y cortamos las patatas y picamos. 2. Salamos (poco porque el bacalao tiende a ser salado) y freímos en abundante aceite hasta que veamos que las patatas están casi molidas. 3. Añadimos el bacalao y dejamos que se acabe de freír todo junto 4. Batimos los huevos en un bol y les incorporamos la mezcla de patatas y bacalao escurridos de aceite. 4. Cuajamos en una sartén con un poco de aceite. DIFICULTAD : Fácil         TIEMPO : 1 hora

  INGREDIENTES (Para 4 personas) - 200 gr de arroz - 1/4 kilo de champiñones  - ¼  pimiento rojo - ¼  pimiento verde - 3 zanahorias - 100 gr de guisantes - 100 de judías verdes - 1 bote de maíz dulce - Agua - Sal - Aceite PREPARACIÓN - En una sartén se fríen las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en cuadraditos. - Cuando ya casi está listo se añaden los champiñones, las judías verdes, los guisantes, el maíz y sal. - Cuando esté frito se añade el arroz y se deja cocer durante 15 minutos o hasta que veamos que el arroz está listo. - Se puede añadir en lugar de agua caldo de verduras o de carne. DIFICULTAD : Fácil       TIEMPO : 45 minutos

  INGREDIENTES (Para 2 pizzas) Para la masa con termomix: 200 gr de agua 50  gr de aceite de oliva 20 gr de levadura fresca 400 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal Para el relleno: Tomate frito Queso mozzarella Queso de cabra Hojas de rúcula   PREPARACIÓN Se echa en el vaso el agua y el aceite: 30 segundos,  37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4. A continuación, incorporamos la harina y la sal. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retiramos la masa del vaso y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos). Precaliente el horno a 220º. Se extiende la masa con un rodillo (da para dos pizzas). Se coloca en la fuente de horno sobre papel especial para horno. Se cubre con tomate frito, encima del tomate el queso mozarella. Se hornea durante 15 minutos a horno medio bajo y los últimos cinco minutos se sube para que gratine. En el momento de  servir se decora con hojas de rúcula. DIFICULTAD : Fácil    

  INGREDIENTES (Para 6 personas) Para la masa: 50 gr de agua 50 gr de aceite de oliva 50 gr de vino blanco 90 gr de mantequilla o manteca de cerdo 1 huevo 30 gr de levadura prensada fresca 450 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 huevo batido para pintar Para el relleno: 12 filetes de lomo de cerdo finos 1 sobre de bacon ahumado en lonchas 150 gr de chorizo en lonchas finas 4 huevos Sal PREPARACIÓN De la masa: 1. Echamos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite, el vino blanco y la mantequilla. Programamos 1 min, 37º, vel 2. 2. Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 5 seg, vel 4. 3. Añadimos la harina y la sal y mezclamos 15 seg, vel 6. 4. Amasamos 2 min, vaso cerrado, vel espiga. 5. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos para que doble su volumen. Relleno : 6. Una vez que ha subido la masa, precalentamos el horno a 200º 7 mientras, separamos la masa en dos mitades y estiramos una con el rodillo. 8. La colocamos en la bandeja del horno y colocamos encima los filetes