Croquetas de espinacas

INGREDIENTES

- 250 gr de espinacas

- 25 gr de aceite de oliva

- 50 gr de mantequilla

- 85 gr de harina de repostería

- 380 gr de leche

- 1 poco de nuez moscada

- 2 huevos

- Pan rallado

- Aceite para freír

PREPARACIÓN

- Cuecen las espinacas en agua con sal y una vez cocidas se escurren.

- En el vaso de la termomix se echa el aceite y la mantequilla

- Se calienta 1 min, varoma, vel 1.

- Se incorpora la harina alrededor de las cuchillas y se programa 3 min, 100 gr, vel 2.

- Se incorpora la leche, las espinacas, un poco de sal y la nuez moscada y se mezcla 10 seg, vel 6.

- Se programa 7 min, varoma, vel 2.

- Se forman las croquetas y se pasan por el pan rallado, los huevos batidos y vuelta al pan rallado.

- Se fríen en aceite caliente.

DIFICULTAD: Fácil         TIEMPO: 30 minutos