Croquetas de setas

INGREDIENTES

- 250 gr de setas

- 2 dientes de ajo
- Sal

- 25 gr de aceite de oliva

- 50 gr de mantequilla

- 85 gr de harina de repostería

- 370 gr de leche

- 1 poco de nuez moscada

- 2 huevos

- Pan rallado

- Aceite para freír

PREPARACIÓN

- Se echa un poco de aceite en una sartén, se añaden los ajos en trozos, se sofríen y se añaden las setas sazonadas.

- Se hacen las setas.

- Una vez hechas las setas se echan en el vaso de la termomix y se trocean a vel 5/7 durante 15 seg. Se reservan.

- Sin lavar el vaso, se echa el aceite y la mantequilla en el vaso de la termomix.

- Se calienta 1 min, varoma, vel 1.

- Se incorpora la harina alrededor de las cuchillas y se programa 3 min, 100 gr, vel 2.

- Se incorpora la leche, la sal y la nuez moscada y se mezcla 10 seg, vel 6.

- Se agrega la mitad de las setas reservadas y se programa 7 min, varoma, vel 2.

- Se añade la otra mitad de las setas y se deja reposar hasta que esté fría la masa.

- Se forman las croquetas y se pasan por el pan rallado, los huevos batidos y vuelta al pan rallado.

- Se fríen en aceite caliente.

DIFICULTAD: Fácil         TIEMPO: 30 minutos