EL PLACER DE COMER BIEN Y NO MORIR EN EL INTENTO

INGREDIENTES (Para 24 croquetas) 150 gr de espinacas frescas 400 gr de leche Un puñado de pasas Un puñado de piñones Sal 15 gr de aceite de oliva 50 gr de mantequilla 20 gr de maizena 1 pizca de nuez moscada 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN 1.Hidratamos las pasas en agua. 2. En una sartén o cazo echamos el aceite y la mantequilla. 3.Sofreímos las espinacas. 4.Echamos la harina y la maizena y sofreímos bien para que la harina no sepa a harina cruda. 5.Vamos echando la leche poco a poco y dando vueltas para que no queden grumos. Echamos las pasas escurridas antes de finalizar. 6. En el último momento añadimos los piñones (mejor si están tostados). 7. Dejamos reposar. 8. Vamos tomando porciones de la masa que rebozamos en pan rallado, huevo batido y pan rallado, formando croquetas o bolas. 9. Podemos freírlas en aceite caliente, pero esta vez hemos optado por hacerlas en el horno para que sean más ligeras. 10. Metemos

            INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 pollo de 1,800 o 2 kilos 2 manzanas grandes (reinetas o golden) Un puñado de pasas Sal PREPARACIÓN 1.Lo importante de esta receta es tener un recipiente con tapa, apto para horno, y que nos coja el pollo. 2.Preparamos el pollo rellenándole con las manzanas partidas en cuartos y las pasas. 3.Le colocamos en el recipiente del horno y le echamos sal. 4.Le metemos en el horno con calor arriba y abajo a potencia máxima durante dos horas. 5. Se va cocinando en su jugo. No lleva aceite. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 2 horas y 15 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 500 gr de carne de ternera 1,5 kilos de patatas Aceite Sal ½  pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo Agua 1 cucharada de pimentón PREPARACIÓN 1.Se echa aceite que cubra el fondo de una cazuela y se añade la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. 2.Cuando está pochada la verdura se añade la carne y se sofríe todo junto. 3.Se añaden las patatas cortadas en trozos y se sofríe junto a lo anterior. 4.Se añade el pimentón y se da vueltas para que se mezcle todo. 5.Se añade agua suficiente para que las cubra y se deja cocer hasta que estén a nuestro gusto. 6.Probablemente habrá que añadir más agua. 7.Si nos gustan espesas podemos machacar algunas con el tenedor. 8.Si la carne es dura, es preferible cocerla antes en una olla. Añadiremos la carne y el caldo en el paso 5 y nos saltaremos el paso 2. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 1 hora y 30 minutos

FILETES DE PAVO A LA PLANCHA CON PIMIENTO Y QUESO BRIE INGREDIENTES (Para 2 personas) 4 filetes de pavo Aceite Sal 1 pimiento verde Queso Brie PREPARACIÓN Se calienta la plancha. Se echa un chorrito de aceite y se ponen a la plancha el pimiento verde en trozos grandes. Pasados 10 minutos (los pimientos tardan en hacerse) ponemos el pavo y le echamos sal. Cuando esté hecho por un lado le damos la vuelta y colocamos encima un trozo de queso para que se vaya deshaciendo con el calor. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 15 minutos

INGREDIEDIENTES (Para 2 personas) 1 solomillo de cerdo Aceite Sal 1 pimiento verde Queso Brie PREPARACIÓN Se parte el solomillo en filetes finos. Se calienta la plancha. Se echa un chorrito de aceite y se ponen a la plancha el pimiento verde en trozos grandes. Pasados 10 minutos (los pimientos tardan en hacerse) ponemos el solomillo y le echamos sal. Cuando esté hecho por un lado le damos la vuelta y colocamos encima un trozo de queso para que se vaya deshaciendo con el calor. Servimos el solomillo montado encima del pimiento. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 15 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 800 gr de rape - 200 gr de almejas - 20 langostinos - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 huevo - Harina - Sal - 2 cucharadas de tomate frito - Aceite de oliva PREPARACIÓN - El rape lo preparamos en trozos. - Pelamos los langostinos y con las cáscaras y el hueso del rape hacemos un caldo de pescado. - Rebozamos los trozos de rape en harina y huevo y freímos. Reservamos. - Sofreímos la cebolla con el diente de ajo. Cuando está pochada se le agrega una cucharada de harina. - Se fríe bien la harina con la cebolla y se le añade el tomate. - Se fríe todo junto y se le añade el caldo que hemos preparado. Se deja hervir 10 minutos. - Se pasa la salsa por la batidora para que quede homogénea. - Se echa la salsa en una fuente de horno, se añade el rape reservado, los langostinos en trozos y las almejas. - Se introduce en el horno caliente a 180º arriba y abajo durante 15 minutos. DIFICULTAD : Medio

INGREDIENTES - ½ litro de leche - 3 huevos - 70 gramos de azúcar - 1 cucharadita de vainilla azucarada - 50 gramos de maizena PREPARACIÓN En Termomix: - Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la termomix. - Se programan 7 minutos, 90º, velocidad 4. - Cuando acabe se programan 5 segundos, velocidad 9. DIFICULTAD : Fácil        TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 300 gramos de alubias - 2 dientes de ajo - 250 gr de almejas - Perejil - Aceite - Sal PREPARACIÓN - En primer lugar, cocemos las alubias que habremos puesto en remojo la noche anterior. - Cocemos las alubias con sal (Si es en olla, cuando suba apartarla ya del fuego pues cuecen enseguida). - Mientras, en una sartén se echa un chorrito de aceite donde doramos los ajos en trozos. - Una vez dorados, se incorporan las almejas y se dan vueltas hasta que se abren  (Si sospechamos que las almejas puedan tener arena es aconsejable abrirlas  a parte en un cazo con un poco de agua). - Incorporamos el perejil y añadimos todo a las alubias. Cocemos todo junto 2-3 minutos y ya estaría. DIFICULTAD : Fácil        TIEMPO : 20 minutos

INGREDIENTES (Para 8 personas) 1 masa de hojaldre Crema pastelera (Ver receta de crema pastelera) 2 manzanas para decorar Mermelada de melocotón PREPARACIÓN Se precalienta el horno a 200º. Se coloca el hojaldre en una fuente honda. Se añade encima la crema pastelera (ver receta) . Se decora con las manzanas partidas en láminas. Se lleva al horno y se deja hasta que vemos que el hojaldre va tomando color. Se saca la fuente y se añade la mermelada con cuidado. Se lleva de nuevo al horno para que se gratine un poco la mermelada y se acabe de hacer la manzana (5-10 minutos). DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 25 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 solomillo de cerdo Aceite Sal 200 ml de nata líquida para cocinar 100 gr de queso azul o roquefort PREPARACIÓN Se parte el solomillo en filetes finos. Se les echa sal y se hacen en la plancha. Para hacer la salsa de queso se echa en un cazo la nata y el queso y se lleva a ebullición dando vueltas para que no se pegue. Si nos gusta más fuerte o espeso vamos añadiendo más queso. Podemos hacerlo también friendo los filetes en un poco de aceite y el jugo que suelten lo añadiremos a la salsa. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 15 minutos