EL PLACER DE COMER BIEN Y NO MORIR EN EL INTENTO

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 600 gr de calabaza - 2 patatas medianas - 1 cebolla - 50 g de aceite - Sal - 250 gr de agua PREPARACIÓN En termomix: Se echa la cebolla y el aceite en el vaso. Se tritura 5 seg vel 5. Se bajan los restos y se sofríe 7 minutos, 100º, vel 2. Añadimos la calabaza, la patata, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, vel 1. Dejamos reposar unos minutos y batimos 1 minuto, vel 5-7-9. Tradicional : Sofreímos la cebolla en el aceite hasta que esté bien pochada. Añadimos la calabaza, la patata el agua y la sal y dejamos cocer. Probablemente necesitemos echar más  agua porque algo se evapora. Batimos bien la mezcla. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 35 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) 350 gr de arroz 200 gr de congrio abierto ½  cebolla 1 diente de ajo 1 trozo de pimiento verde 1 trozo de pimiento rojo ½ Kilo de mejillones 8 langostinos 1 huevo cocido 10 aceitunas con hueso 1 bote de guisantes 50 g de aceite Sal Agua PREPARACIÓN - Limpiar los mejillones y abrirlos en medio vaso de agua con sal. El caldo se reserva para el arroz. Los mejillones se desconchan. - Se trocean los trozos de congrio en trozos pequeños. - Se cuece el huevo. - Ya en la paellera, se sofríe la cebolla y el pimiento verde y rojo en aceite de oliva. - Cuando está casi sofrito se añade el diente de ajo muy picadito. - Se añade el arroz y el congrio y se da vueltas con todo, sofriendo bien. - Se añade agua y el caldo de cocer los mejillones bien caliente. - Se añaden los guisantes y las aceitunas. - Transcurridos 5 minutos se incorporan los langostinos y a punto de acabar la cocción, se incorporan...

INGREDIENTES (Para 6 personas) - 1/2 Kilo de arroz - 2 Trozos de congrio abierto - 1/ kilo de mejillones - 300 gr de almejas - 500 gr de anillas de calamar - 150 gr de gamba arrocera - 1 bote de guisantes - 1 bolsa de aceitunas con hueso - 3 huevos - 1 trozo de pimiento verde - 1 trozo de pimiento rojo - 50 gr de cebolla - 1 diente de ajo - Azafrán o colorante - Agua - Aceite - Sal PREPARACIÓN - Limpiar los mejillones y abrirlos en medio vaso de agua con sal. El caldo se reserva para la paella. Los mejillones se desconchan. - Se abren las almejas con medio vaso de agua hirviendo con sal y reservar (se hace aparte por si hubiera alguna con arena). - Se trocean los trozos de congrio en trozos pequeños. - Se cuecen los huevos. - Ya en la paellera, se sofríe la cebolla y el pimiento verde y rojo en aceite de oliva. - Cuando está casi sofrito se añade el diente de ajo muy picadito. - se añaden luego las anillas de calamar y se sofrien con la mezcla ...

INGREDIENTES (Para 3 personas) 200 gr de espaguetis 250 gr de carne picada de ternera Agua Aceite de oliva Sal Orégano Tomate frito PREPARACIÓN Se pone una cazuela al fuego con agua y sal. Cuando rompa a hervir le añadimos los espaguetis y cocemos hasta que estén al dente. Mientras, en una sartén, con un poco de aceite, sofreimos la carne con la sal y el orégano. Cuando esté hecha la carne añadimos tomate abundante, dejamos unos minutos y añadimos a los espaguetis. Removemos bien para que se mezclen los sabores. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 15 minutos

INGREDIENTES (Para 2 pizzas) Para la masa con termomix: 200 gr de agua 50  gr de aceite de oliva 20 gr de levadura fresca 400 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal Para el relleno: Tomate frito Queso mozzarella 200 gr de jamón cocido 6 lonchas de bacon Orégano PREPARACIÓN Se echa en el vaso el agua y el aceite: 30 segundos,  37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4. A continuación, incorporamos la harina y la sal. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retiramos la masa del vaso y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos). Precaliente el horno a 220º. Se extiende la masa con un rodillo (da para dos pizzas). Se coloca en la fuente de horno sobre papel especial para horno. Se cubre con tomate, encima del tomate el queso, encima del queso el jamón y por último el bacon en tiras y el orégano. Se hornea durante 15 minutos a ho...

INGREDIENTES (Para 2 personas) - 500 gramos de calabacín - 1 cebolla - Aceite - Sal PREPARACIÓN - Se lava el calabacín, se parte en trozos, sin pelar, y se cuece en una cazuela con sal. Cuando esté cocido se retira el agua de la cocción, y se reserva - Mientras, en una sartén, se fríe la cebolla con una pizca de sal. - Una vez cocido el calabacín y pochada la cebolla, se mezcla todo y se deja cocer junto unos minutos. - La mezcla se bate bien para que quede sin trozos, añadiendo más caldo si nos quedara espesa. - Se puede servir con picatostes, un chorrito de aceite, jamón picadito… DIFICULTAD : Fácil        TIEMPO : 20 minutos

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 1 kilo de carrilleras - 3 zanahorias - ½ pimiento verde - ½ pimiento rojo - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - aceite de oliva - ½ botella de vino tinto - sal PREPARACIÓN 1. Se cuecen las carrilleras de ternera en agua con sal en la olla durante 20 minutos. 2. Mientras, en otra cazuela se echa aceite y se sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias y la sal. 3. Cuando veamos que la cebolla está transparente se le añade el vino y se deja cocer todo junto durante, al menos, 20 minutos. 4. Si fuera necesario se añade un poco de agua o caldo de carne. 5. La mezcla anterior se pasa por la batidora y se introducen en ella las carrilleras, dejándolo hervir todo junto 5 minutos. 6. Si la salsa nos queda muy espesa le iremos añadiendo el caldo de cocer las carrilleras. DIFICULTAD : Fácil        TIEMPO : 30 minutos

INGREDIENTES - 120 gr de bacalao ahumado - 25 gr de aceite de oliva - 50 gr de mantequilla - 85 gr de harina de repostería - 400 gr de leche - 1 poco de nuez moscada - 2 huevos - Pan rallado - Aceite para freir PREPARACIÓN - Se echa el aceite y la mantequilla en el vaso de la termomix. - Se calienta 1 min, varoma, vel 1. - Se incorpora la harina alrededor de las cuchillas y se programa 3 min, 100 gr, vel 2. - Se incorpora la leche y la nuez moscada y se mezcla 10 seg, vel 6. - Se agrega el bacalao y se programa 7 min, varoma, vel 2. - Se deja reposar hasta que esté fría la masa. - Se forman las croquetas y se pasan por el pan rallado, los huevos batidos y vuelta al pan rallado. - Se fríen en aceite caliente. DIFICULTAD : Fácil          TIEMPO : 30 minutos

INGREDIENTES - 1 kg de mejillones - 25 gr de aceite de oliva - 50 gr de mantequilla - 85 gr de harina de repostería - 400 gr de caldo de cocer los mejillones - 1 poco de nuez moscada - 2 huevos - Pan rallado - Aceite para freír PREPARACIÓN - Se limpian los mejillones y se cuecen en una cazuela con un vaso de agua con sal. Se desconchan y se parten en trozos pequeños. - Se reservan los mejillones y las conchas para rellenar. - Se echa el aceite y la mantequilla en el vaso de la termomix. - Se calienta 1 min, varoma, vel 1. - Se incorpora la harina alrededor de las cuchillas y se programa 3 min, 100 gr, vel 2. - Se incorpora la el caldo de cocer los mejillones (400 gr) y la nuez moscada y se mezcla 10 seg, vel 6. - Si nos hubiera quedado menos de cocer los mejillones podemos completar con leche o con agua. - Se agrega la mitad de los mejillones y se programa 7 min, varoma, vel 2. - Se añade la otra mitad de mejillones reserva...

INGREDIENTES (Para 4 personas) - 1 costillar de cerdo adobado (también queda bien con costillas frescas) - 4 patatas grandes - Aceite - Sal PREPARACIÓN - En la fuente del horno vamos colocando una cama de rodajas de patatas no muy gordas.  Las salamos y echamos un chorrito de aceite (poco ya que las costillas sueltan grasa). - Colocamos las costillas encima de las patatas. (Si utilizamos costilla fresca hay que echarla sal). - Introducimos la fuente en el horno medio precalentado a 180º durante 1 hora  (después de media hora daremos vuelta a las costillas). DIFICULTAD : Fácil        TIEMPO : 1 hora

INGREDIENTES Para el bizcocho - 4 huevos - 120 gr de azúcar - 120gr de harina de repostería - 1 cucharada de azúcar avainillado Para la crema pastelera - ½ litro de leche - 3 huevos - 70 gr de azúcar - 50 gr de harina de maíz - 1 cucharada de azúcar avainillado Para adornar - Dulce de leche PREPARACIÓN Para el bizcocho - Con la mariposa en las cuchillas de la termomix, se echa en el vaso de la termomix los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. - Se programa 6 min, 37º, vel 4. - Cuando acabe el tiempo programado se vuelve a programar 6 min, vel 4, sin temperatura. - Se añade la harina alrededor de la mariposa y se mezcla 4 seg, vel 3. - Se retira la mariposa y se acaba de mezclar con la espátula. - Se engrasa un molde con mantequilla y se echa la mezcla. - Se introduce en el horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos. Para la crema pastelera - Se echan todos los ingredientes en el vaso de la termomix. ...