Rape con piñones, gulas y langostinos

INGREDIENTES (Para 4 personas)

- 800 gramos de rape

- 1 paquete de gulas

- 20 langostinos

- 1 puñado de piñones

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 huevo

- Harina

- Sal

- 3 cucharadas de tomate frito

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

- El rape lo preparamos en trozos.

- Pelamos los langostinos y con las cáscaras y el hueso del rape hacemos un caldo de pescado.

- Rebozamos los trozos de rape en harina y huevo y freímos. Reservamos.

- Sofreímos la cebolla con el diente de ajo. Cuando está pochada se le agrega una cucharada de harina.

- Se fríe bien la harina con la cebolla y se le añade el tomate.

- Se fríe todo junto y se le añade el caldo que hemos preparado. Se deja hervir 10 minutos.

- Se pasa la salsa por la batidora para que quede homogénea.

- Se echa la salsa en una fuente de horno, se añade el rape reservado, los langostinos en trozos, las gulas y los piñones.

- Se introduce en el horno caliente a 180º arriba y abajo durante 15 minutos.

DIFICULTAD: Medio        TIEMPO: 45 minutos