Croquetas de bacalao

INGREDIENTES

- 120 gr de bacalao ahumado

- 25 gr de aceite de oliva

- 50 gr de mantequilla

- 85 gr de harina de repostería

- 400 gr de leche

- 1 poco de nuez moscada

- 2 huevos

- Pan rallado

- Aceite para freir

PREPARACIÓN

- Se echa el aceite y la mantequilla en el vaso de la termomix.

- Se calienta 1 min, varoma, vel 1.

- Se incorpora la harina alrededor de las cuchillas y se programa 3 min, 100 gr, vel 2.

- Se incorpora la leche y la nuez moscada y se mezcla 10 seg, vel 6.

- Se agrega el bacalao y se programa 7 min, varoma, vel 2.

- Se deja reposar hasta que esté fría la masa.

- Se forman las croquetas y se pasan por el pan rallado, los huevos batidos y vuelta al pan rallado.

- Se fríen en aceite caliente.

DIFICULTAD: Fácil         TIEMPO: 30 minutos