Arroz frito con pollo

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INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 200 gr de arroz.
- 4 zanahorias
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 bote de guisantes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- sal
- aceite de oliva virgen
- 2 huevos

PREPARACIÓN
1. Se cuece el arroz con sal durante 10 minutos. Se lava y se reserva.
2. Mientras se echa aceite en una sartén grande y se añaden las zanahorias ralladas y el pimiento cortado en trocitos con sal.
3. Cuando está casi frito se añaden los guisantes y el bacon y se fríe todo junto.
4. Se añaden el arroz y los filetes de pechuga (previamente hechos a parte en otra sartén con un  poco de aceite o a la plancha) y se mezcla todo junto.
5. Se baten los huevos por separado y se hacen dos tortillas francesas.
6. Se cortan las tortillas en trozos y se añaden a la mezcla anterior.

DIFICULTAD: Fácil       TIEMPO: 30 minutos

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