PAN INTEGRAL SALUDABLE

INGREDIENTES:
300 gr de harina integral 
170 gr de agua 
12,5 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería 
20 gr de aceite de oliva 
1 cucharadita de sal 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1.  Precalentamos el horno a 200 grados
2. En el vaso de la thermomix ponemos el aceite, el agua y la levadura 2 minutos, 37 grados y velocidad 2
3. Añadimos la harina integral y la sal y ponemos 10 segundos a velocidad 6
4. Ponemos el modo espiga durante 2 minutos para amasar la masa
5. La masa no necesita reposar, la ponemos directamente en un pirex con tapa (o dos fuentes de cristal grandes) e introducimos en el horno durante 30 minutos 
6.  Abrimos el horno y quitamos la tapa del pirex y dejamos otros 10 minutos para que se dore por encima